冰糟肘子

【菜名】冰糟肘子
【所属菜系】鲁菜
【特点】色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂。
【原料】猪肘（带皮骨）750克。
酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油2500克。